腊月一到，神州大地的粥香就飘了起来。同样是一碗腊八粥，山西的黄土味与广东的岭南韵却截然不同——一个藏着农耕文明的实在，一个透着海滨饮食的精致。听两位老乡讲自家的腊八故事，才懂这碗粥里藏着最鲜活的年味。

　　“腊八要喝八样粮，来年地里不缺仓！”家住山西晋中平遥的王奶奶，每年腊月初七就开始忙活。她的腊八粥，从来离不开黄土高原的馈赠：黄米、小米是自家田里收的，红豆、绿豆要提前泡三天，红枣得选吕梁山区的骏枣，核桃是女婿从汾阳带来的薄皮货，最后加上晒干的柿饼和炒得喷香的芝麻，凑齐“八样宝”。

　　王奶奶熬粥有个讲究，必须用柴火灶慢炖，锅开后要转小火焖两个时辰，直到黄米煮得开花，红枣烂成蜜。“以前穷的时候，这碗粥是过年才能见着的荤腥”，她总跟孙子念叨，“埋一颗最大的红枣在锅底，谁吃到谁就中了‘福彩’，来年准顺顺当当”。晋北人家更有意思，熬好粥先舀一勺敬灶神，再给院里的牲口喂一碗“平安粥”，说“牲口辛苦了一年，得让它们也沾沾福气”。一碗热腾腾的杂粮粥，黏糊糊、甜丝丝，盛满了北方人对土地的敬畏和对团圆的期盼。

　　“腊八一锅粥，甜咸都要足！”在广州老城区生活的陈阿妈，腊八这天的厨房堪称“南北通吃”。她的粥分两派：甜粥是给老人孩子准备的，用香米、桂圆、莲子、百合熬煮，出锅前淋上一勺新会陈皮蜜，清甜中带着陈皮的果香；咸粥则是男人们的最爱，猪骨汤打底，加入瑶柱、虾米、腊鸭、茨菇，慢炖3小时，开盖时撒把葱花，鲜味能飘满整条骑楼街。

　　“我们广东人讲究‘不时不食’，腊八粥也要养生”，陈阿妈说，潮汕老家的亲戚还会加荷兰豆和芡实，取“聪明伶俐”“岁岁平安”的寓意。最特别的是她的“十宝咸粥”，逢年过节才会做，要加鲍鱼干、蚝豉、香菇，配料比粥还多，一碗下去暖身又暖胃。珠三角人家熬粥必用砂锅，说“砂锅保温，粥味更醇”，邻里之间还会互相送一碗，你家的甜粥换我家的咸粥，在推杯换盏间传递年味。

　　从山西的柴火灶到广东的砂锅，从杂粮甜粥到甜咸双绝，腊八粥的模样千差万别，但内核始终不变——那是对丰收的感恩，对家人的牵挂，对来年的期许。一碗热粥下肚，北方的凛冽被杂粮的醇厚抚平，南方的湿冷被海鲜的鲜爽驱散。

　　无论你爱的是山西那口带着黄土气息的甜糯，还是广东这碗藏着岭南风味的鲜香，腊八这天，总有一碗热粥在等你。这大概就是中国人的冬日仪式感：用最朴实的食材，熬出最绵长的年味，让团圆的温暖，在粥香里代代相传。

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